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CUISINE GRECQUE

Artichauts aux carottes

Recette de cuisine grecque Artichauts aux carottes (Αγκινάρες με καρότα)

Les bienfaits des artichauts

  • Riche en potasium
  • Faible en calories
  • Peut protéger contre le cancer de la peau
  • Restaure le flux de bile de la vésicule biliaire
  • Protège le foie des infections par l'hépatite
  • Soulager la constipation




       

Conseils & Astuces

Although this might seem like a very simple dish, it is amazingly delicious and extremely easy to make.

The hardest part of this meal is to find the best artichokes. The peak season for artichokes is March through May. Choose an artichoke that has a healthy green color and has tight leaves. Choose a small or medium-sized artichoke that is heavy for its size, because the large ones have tougher leaves.

To test an artichoke for freshness, bend a leaf. If it bends but doesn't break, the artichoke may be no good.

Bien que cela puisse sembler un plat très simple, il est incroyablement délicieux et extrêmement facile à préparer.

La partie la plus difficile de ce repas est de trouver les meilleurs artichauts. La saison  pour les artichauts va de mars à mai. Choisissez un artichaut qui a une couleur verte saine et des feuilles serrées. Choisissez un artichaut de taille petite ou moyenne, lourd pour sa taille, car les plus gros ont des feuilles plus dures.

Pour tester la fraîcheur d'un artichaut, pliez une feuille. S'il se plie mais ne casse pas, l'artichaut n'est peut-être pas bon.

Instructions de recette

    • Allumer le feu à moyen.
    •   Ajoutez l'huile d'olive, les oignons, les carottes, le sel et le poivre. Ne pas préchauffer le pot car nous utilisons de l'huile d'olive (a un point de tabagisme bas.)
    • Mélangez la farine avec le jus de citron et une partie du bouillon de poulet, réservez pour le moment.
    • Après environ 10 minutes, ajoutez l'ail et faites sauter pendant environ une minute.
    • Ajoutez les artichauts et l'aneth.
    • Baissez la température à feu doux pour un mijotage lent, et placez le couvercle.
    • À ce stade, ajoutez le mélange de farine et le bouillon de poulet.
    • À partir de ce moment, remuez de temps en temps en raclant le fond du pot pour vous assurer que la farine ne se dépose pas et ne brûle pas au fond.
    • Testez la cuisson des artichauts à l'aide d'une fourchette.
    • Si la fourchette sort facilement de l'artichaut, les artichauts sont cuits.

       
  
        
        
        
        
 
 
 
 

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et des quantités précises d'ingrédients; Video Artichauts aux carottes (Αγκινάρες με καρότα)


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