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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Betteraves (Μπαντζάρια)

Greek cuisine recipe for Roast lamb with potatoes (Ψητό αρνί με πατάτες)

Les bienfaits

  •      Les betteraves purifient le sang
  •      Les betteraves peuvent réduire considérablement la pression artérielle
  •      Les betteraves sont faibles en calories
  •     Contient de grandes quantités de vitamines et de minéraux (folate et manganèse)
  •     Les betteraves ont des propriétés anti-inflammatoires
  •     Les betteraves peut être utilisé pour traiter la constipation



    
    

Conseils & Astuces

Avant de faire bouillir, coupez la racine, séparez les feuilles et coupez-les en petits morceaux. Laver à l'eau courante pour enlever toute saleté.
Choisissez des betteraves assez fermes, rouges et munies de feuilles vert vif.
Choisissez également des betteraves de la même taille ou coupez-les en morceaux égaux pour une cuisson uniforme.
Ajouter les betteraves après les avoir bouillies pendant 1 heure.
Une fois que les betteraves sont cuites, lavez-les encore chaudes sous l'eau courante froide pour retirer facilement leur peau.

Instructions de recette

  • Couper les feuilles de betteraves en petits morceaux, comme montré.
  • Bien laver toutes les betteraves, les tiges et les feuilles.
  • Commencer à faire bouillir les betteraves pendant 1 heure avec le couvercle sur la casserole.
  • Une fois que l'ébullition a commencé, ajouter 1 c. à soupe de sel.
  • Ajouter les tiges après 1 heure de cuisson et laisser bouillir pendant 10 minutes encore ou jusqu'à ce que les tiges soient tendres.
  • Après 70 minutes de cuisson, ajouter les feuilles des betteraves. Bouillir pendant 5 minutes de plus et c'est prêt.
  • Bien que les betteraves sont encore chaud, se laver délicatement les betteraves sous l'eau froide et frotter au large de la peau extérieure.
  • Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et l'ail haché au goût.
  • Les betteraves accompagnent très bien le skorthalia (voir notre recette)

 


Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédientsBetteraves (Μπαντζάρια)