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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Eperlans frits (Μαρίδεs τηγανητεs)

Recette grecque; - Eperlans frits (Μαρίδεs τηγανητεs) d'après un cuisinier maison présenté par cmevt.com, Programme complet en ligne en cuisine grecque

Les bienfaits

Éperlans

  • Excellente source de calcium
  • Excellente source de phosphore
  • Excellente source d'oméga 3
  • Bonne source de fer
  • Bonne source de magnésium

comment faire cuire Éperlans, cuisine grecque de cmevt.com

Conseils & Astuces

Éperlans sont de très petits poissons qui sont frits en entier et arrosés de jus de citron au goût et parsemés de persil. Plus ils sont petits plus ils sont meilleurs. Quand les marithes sont très petits, ils sont mangés en entier (tête, os et ailerons). Aussi, quand les marithes mesurent moins de 2-3 pouces, il n'est pas nécessaire de les nettoyer (éviscérer).

Éperlans sont de très petits poissons qui sont frits en entier et arrosés de jus de citron au goût et parsemés de persil. Ils sont servis comme apéritif dans les restaurants de cuisine grecque.

  Ils vont très bien avec l'ouzo (une liqueur grecque à l'anis).

Les Éperlans sont généralement roulés dans de la farine assaisonnée avant la friture.

Instructions de recette

  • Assaisonnez le poisson avec du sel sur les deux côtés.
  • Le tamisage de la farine est pour ajouter de l'air dans la farine ou pour enlever les impuretés (s'il y en a). Avec les équipements de moulage modernes, le besoin de tamiser est grandement réduit.
  • Ajoutez un peu d'huile (qui a un degré de température élevée), et préchauffez à feu moyen.
  • Saupoudrez le poisson de farine.
  • Attachez 3 ou 4 queues de poisson ensemble, et serrez-les avec vos doigts pour les lier ensemble, comme montré.
  • Une fois que l'huile est chaude, placez les poissons doucement dans la poêle.
  • Une fois que c'est cuit d'un côté, retournez-les.Quelques minutes de chaque côté sont suffisantes.
  • Placez les poissons sur une serviette de papier pour éponger tout excès d'huile Ce poisson est servi comme entrée, et va très bien avec de l'ouzo (une liqueur d'anisette grecque).

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients;  Comment manger des eperlans, cuisine grecque


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