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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Haricots verts aux légumes (Φασολάκια στο φούρνο)

Recette de cuisine grecque de soupe aux lentilles (φακές)

Les bienfaits

Haricots verts

  • bonne source de vitamine C
  • bonne source de vitamine K
  • bonne source de fibres
  • bonne source de folate




 





    
    

Conseils & Astuces

Faire sauter les haricots verts et utiliser un torréfacteur font toute la différence en termes de goût.

Instructions de recette

  •  Coupez chaque bout des haricots, comme montré.
  • Enlevez la peau des tomates, comme montré. (optionnel).
  • Coupez grossièrement les tomates, comme montré.
  • Allumez le feu à moyen et permettre la casserole à chauffer.
  • Ajouter la moitié du beurre clarifié.
  • Faire revenir les haricots verts pendant environ 3 minutes.
  • Assaisonner avec la moitié du sel et du poivre indiqué dans la recette.
  • Distribuer les pommes de terre uniformément sur le dessus des haricots verts.
  • Ajouter le reste du beurre clarifier, et commencez à faire revenir les oignons.
  • Assaisonner de sel et de poivre.
  • Ajouter plus de beurre clarifié, si nécessaire.
  • Hacher les feuilles de basilic frais et mettre de côté.
  • Ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute de plus.
  • Ajouter la pâte de tomate et faire revenir une minute de plus.
  • Ajouter les tomates hachées, avec une partie du sel et du poivre indiqué dans la recette, ajouter le sucre, et faire sauter pendant 3 minutes de plus.
  • À ce stade, ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de poulet concentré et l'huile d'olive. Continuer de sauter un autre 5 minutes.
  • À ce stade, vous pouvez ajouter le basilic, l'aneth et le persil et continuer de sauter un autre minute.Eteignez le feu et versez le mélange de tomates dans une rôtissoire, comme montré.
  • Couvrir et cuire au centre du four à 350 F pendant 2 heures. Continuer la cuisson à découvert pendant 45 minutes de plus ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.


NOTE: Assurez-vous que les haricots verts sont secs avant de les faire revenir, tout simplement pour éviter les éclaboussures quand vous les plongez dans l'huile chaude.

















Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire haricots verts aux légumes (Φασολάκια στο φούρνο)