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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Hors d'oeuvre grecque Saganaki (Σαγανακι)
(Aussi appelé fromage OPA)

Hors d'oeuvre grecque Saganaki (Σαγανακι), recette grecque a cmevt.com

Les bienfaits

Kefalotiri / Kefalograviera

  • Excellente source de protéines
  • Excellente source de calcium   

NOTES

Composition nutritionnelle de kefalograviera (anglaise)

Composition nutritionnelle de kefalotiri (anglaise)

Conseils & Astuces

Deux types de fromages sont mentionnés dans cette vidéo.

  • Kefalotiri
  • Kefalograviera

Le kefalotyri est un fromage grec traditionnel à base de lait de brebis utilisé quotidiennement dans les plats grecs. Le kefalotyri est saupoudré enspaghetti, pastichio et autres plats de pâtes. Il est célèbre pour le célèbre «fromage d’opa» servi dans les restaurants de Toronto (Ontario, Canada), où l’idée provient de Chicago. Plus l'âgé le fromage plus la saveur est forte. Kefalotyri est un remplacement parfait pour le fromage romano. Ce fromage peut également être utilisé sur pizzas (dans un mélange de différents fromages) et saupoudré sur une salade.

Le Kefalograviera est également un fromage très populaire également à base de lait de brebis.Il est utilisé est ajouté dans un plat apéritif. Il est salé et a une saveur de noisette. Kefalograviera va très bien avec de l'ouzo (apéritif à l'anis) et du vin blanc.

Les substituts des fromages mentionnés ci-dessus peuvent être du gruyère, du romano ou du parmesan.

 

 

Instructions de recette

  • Humecter le fromage indiqué dans la recette.
  • Ajouter de beurre dans le moule et laisser chauffer.
  • Tremper les fromages dans la farine des deux côtés.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le fromage.
  • Frire pendant environ 1 minute ou deux de chaque côté ou jusqu'à coloration.
  • Une fois que le fromage est coloré des deux côtés, incliner poêlon à frire et allumer le brandy.
  • Laisser la flamme s'éteindre avant d'ajouter le jus de citron.







Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire Hors d'oeuvre grecque Saganaki (Σαγανακι)


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