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GREEK CUISINE RECIPES

Lapin aux oignons à la sauce tomate (Sτιφαδo)

Greek cuisine recipe for artichokes with carrots

Benefits of artichokes

Lapin

  • Excellente source de protéines
  • Excellente source de fer
  • Excellente source de vitamine B6
  • Bonne source de potassium
  • Bonne source de magnésium


    
    
    
    

Tips & tricks

Stifatho est un plat délicieux et ca peut être fait avec lapin, viande, poulet ou poisson. La recette authentique est avec lapin. Ce plat est comme un ragoût et elle est faite sur la cuisinière avec beaucoup d'oignons 'perl' comme ingrédient principal.

Pourquoi devriez-vous manger du lapin?

C'est l'une des meilleures viandes blanches sur le marché aujourd'hui. Il contient le moins de matières grasses que les autres viandes, contient beaucoup de protéines, ne contient pratiquement pas de cholestérol, est contient très peu de sodium, et contient relativement beaucoup de calcium et de phosphore.

 

Recipe directions

  • Pour que les oignons demeurent entiers, couper ce côté-ci mais pas l'autre.
  • Couper tous les oignons de la même façon, les laver et réserver.
  • Ensuite, couper le lapin en petits morceaux.
  • Laver le lapin avec de l'eau comme démontré.
  • Laisser égoutter le lapin dans une passoire de 10-15 minutes.
  • Laisser le lapin tremper dans le vinaigre pendant 15 minutes.
  • Hacher grossièrement l'ail comme indiqué.
  • Faire  sauter les oignons pendant environ une minute ou deux à feu moyen-élevé et ajouter immédiatement le lapin, comme montré.
  • Ajouter le sel et le poivre.
  • Ensuite, nous allons ajouter le vin rouge et continuer la cuisson.
  • Goûter pour être certain que l'alcool se soit évaporé avant d'ajouter la sauce tomate.
  • Ensuite, ajouter le mélange eau / purée de tomate, toujours sur feu moyen-élevé.
  • Ajouter un peu d'eau et de pâte de tomate. Baissez le feu à feu moyen.
  • Ensuite, immédiatement ajouter le sucre et les épices.
  • Continuer de faire revenir les oignons et les retirer un à un lorsqu'ils sont cuits comme montré.
  • Mettre les onions de côté.
  • Faire revenir les pommes de terre de la même manière pendant 2-3 minutes.
  • Mettre de côté pour le moment.
  • À ce stade, ajouter les pommes de terre et oignons sautées.
  • Ajouter de vinaigre.
  • Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant une heure et demie, ou jusqu'à ce que  tout le liquide se soit évaporé et qu'il ne reste que l'huile dans la casserole.

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Lapin aux oignons à la sauce tomate (Sτιφαδo), cuisine greq en cmevt.com