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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Morue frite (Μπακαλάος Τηγανητός)

Greek cuisine recipe for Roast lamb with potatoes (Ψητό αρνί με πατάτες)

Les bienfaits

  • La morue est une excellente alternative à la viande
  • La morue est une bonne source d'acides gras oméga-3 et oméga-6
  • La morue aide à prévenir les crises cardiaques.
  • Contrôle l'hypertension artérielle.
  • Protège contre la maladie d’Alzheimer







    
    

Conseils & Astuces

La morue fraîche ou salée consiste à tremper le poisson dans la pâte et à le faire frire à la perfection. Si vous utilisez de la morue salée, la première étape consiste à retirer le sel de la morue. La procédure dure environ 24 heures.

Si les morceaux ne sont pas de taille similaire, certains morceaux seront plus salés que d'autres. Pour éviter cela, utilisez deux récipients séparés, un pour les petits morceaux et un pour les gros morceaux, afin d'obtenir le même degré de saléité que les gros et les petits morceaux. Goût le poisson pour la saléité désiré.

Une alternative consiste à utiliser du poisson de morue frais au lieu de filets de morue salés. Mais les deux sont également satisfaisants. La morue frite salée ou fraîche se marie très bien avec les betteraves et la sauce à l'ail.

 

Instructions de recette

  • La première chose à faire est d'éliminer l'excès de sel de la morue.
  •  Couper le poisson en morceaux de taille égale
  • Préparez la morue comme indiqué dans la vidéo.
  • Préparez la pâte.
  • Versez de l'huile dans la poêle et mettez le feu à moyen.
  • Trempez le poisson dans la pâte.
  • Lorsque le bord de chaque morceau de morue est devenu marron clair, retournez le poisson.
  • Lorsque le poisson commence à se colorer d'un côté, retournez-le de l'autre côté.
  • Ajoutez du citron à votre goût.


Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédientsMorue frite (Μπακαλάος Τηγανητός)