Pin It

RECETTES CUISINE GRECQUE

Petits pois aux artichauts (Μπιζέλια με αγκινάρες)

Recette de cuisine grecque d'artichauts aux carottes

Les bienfaits des artichauts

  • Riche en potassium
  • Faible en calories
  • Peut protéger contre le cancer de la peau
  • Restaure le flux de bile de la vésicule biliaire
  • Protège le foie des infections par l'hépatite
  • Soulager la constipation

Conseils & Astuces

La partie la plus difficile de ce repas est de trouver les meilleurs artichauts. La saison de pointe pour les artichauts va de mars à mai. Choisissez un artichaut qui a une couleur verte saine et des feuilles serrées. Choisissez un artichaut de taille petite ou moyenne, lourd pour sa taille, car les plus gros ont des feuilles plus dures.

Pour tester la fraîcheur d'un artichaut, pliez une feuille. S'il se plie mais ne casse pas, l'artichaut n'est peut-être pas bon.

Instructions de recette

    • Ajoutez 1 c. à soupe de sel et 2 c. à soupe de jus de citron. Les artichauts vont être trempés dans cette solution pour prévenir la décoloration des artichauts pendant la mise en place (préparation des ingrédients).
    • Arrêtez d'enlever les feuilles d'artichauts lorsque les feuilles sont tendres.
    • Coupez et jetez le tiers de la tête d'artichaut, comme montré.
    • Coupez la partie externe de la queue et pelez toutes les autres portions fibreuses de la queue.
    • Coupez l'artichaut en deux et jetez le foin intérieur épineux.
    • Immédiatement, plongez l'artichaut nettoyé dans le mélange de sel/jus de citron pour prévenir la décoloration.
    • Ensuite, nous allons préparer les ingrédients.
    • Ajouter et faire sauter les oignons pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu"ils deviennent translucides.
    • Ajouter le sel, la pâte de tomate et la sauce tomate.
    • Assaisonner avec de poivre.
    • Ajouter Le sucre.
    • Après environ 15 minutes de sautage, ajouter les petits pois, fenouil et les échalotes.
    • Ajouter d'eau ou de bouillon de poulet.
    • Ajouter les artichauts.
    • Couvrir et cuire à feu moyen pour amener rapidement à ébullition. Une fois que l'ébullition a commencé, baisser le feu et laisser mijoter à feu très doux.
    • Couvrir et et cuire à feu moyen-doux pendant environ deux à trois heures ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et qu'il ne reste que l'huile dans la casserole.
    • Laisser mijoter pendant environ deux à trois heures ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et qu'il ne reste que l'huile dans la casserole.

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Vidéoeo Pois aux artichauts (Μπιζέλια με αγκινάρες)

 

 


Notre chaîne YouTube

Veuillez vous rendre sur la chaîne YouTube de cmevt.com pour visionner nos vidéos de formation gratuites; cme123tr

 

Plan de cours de recettes grecques

Veuillez suivre ce lien pour voir le plan de cours de nos recettes grecques