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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Porc enveloppé dans un pain pita avec de la sauce tzatziki (Σουβλάκι)

Apprenez à faire foie de veau poêlé, recette grecque a cmevt.com

Les bienfaits

YOGOURT

  • Excellente source de vitamine B12
  • Excellente source de phosphore
  • Excellente source de protéines
  • Bonne source d'acide pantothénique
  • Bonne source de zinc
  • Bonne source de potassium

PORC

  • Excellente source de protéines
  • Excellente source de fer
  • Excellente source de vitamine B12
  • Excellente source de vitamine B6
  • Bonne source de zinc
  • Bonne source de sélénium
  • Bonne source de niacine

PAIN PITA

  • Excellente source de sélénium
  • Bonne source de thiamine
  • Bonne source de niacine
  • Bonne source de riboflavine
  • Bonne source de folate

 



 



Conseils & Astuces

Les Grecs sont des amateurs de viande et le souvlaki est de la viande cuite sur brochettes.

Traditionnellement, le porc est utilisé pour les souvlakis et l'agneau est utilisé pour les Kébabs ou Gyros. 

D'autres restaurants font une combinaison de boeuf haché et de porc pour leurs Kébabs ou Gyros.

  Les Kébabs sont cuits sur une rôtissoire verticale (avec des couches d'agneau ou de viandes hachées).

Dans le contexte d'un restaurant, si vous commandez un 'souvlaki', il s'agit générallement d'une brochette  accompagné d'un pain à côté, mais si vous commandez un souvlaki pita, vous devez mentionner si vous voulez du poulet ou du porc et c'est normallement servi avec des tranches de tomates, oignons et une sauce tzatziki enveloppés dans un pain pita.

Le souvlaki est-il sain à manger?

Tout dépend de ce que vous avez déjà mangé pendant la journée. Si vous aviez déjà mangé deux fois de la viande et que vous pensiez avoir un souvlaki, vous auriez un excès de protéines dans votre alimentation. Un souvlaki ou deux souvlaki avec une salade composée de tomates et de fromage feta peuvent donner un excès de sodium recommandé par jour.

Comment préparer le souvlaki?

Il est préférable de cuire le porc, le poulet et l'agneau au stade moyen à bien cuit, juste pour s'assurer que vous atteignez la température appropriée qui tue toutes les bactéries nocives.

 

Instructions de recette

  • Préparer les pains pita frais, comme indiqué dans lla recette professionnelle de souvlaki.
  • Une fois fait, déposer les pains pita dans un sac de plastique et fermer avec des attaches. Placer au congélateur.
  • Ensuite, nous allons mariner le porc.
  • Prendre 3 c. à soupe du mélange d'épices, bien mélanger, et laisser toute la nuit à mariner.
  • Le lendemain, permettre les pains pita à décongeler. Passer le porc en brochettes, trancher les tomates, l'onions, et hacher finement le persil
  • Mettre le porc en brochettes.
  • Pour un meilleur goût, griller les souvlakis sur du charbon de bois.
  • Lorsque le porc décolle de la grille, tourner le. Vous aurez besoin de tourner 2-3 fois de chaque côté, afin de le cuire uniformément tout autour.
  • Lorsque la viande est presque prêt (environ 10 minutes) commencer à réchauffer les pains pita, comme montré ensuite.
  • Cuire chaque côté du pita pour environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il ramollisse et qu'il obtienne une légère couleur.
  • Couper du papier ciré de la taille spécifiée dans la recette professionnelle de souvlaki.
  • Placez le pain pita sur le papier ciré et ajouter quelques morceaux de tomate, des oignons et de la sauce tzatziki.
  • Enveloppez le souvlaki, comme montré.
  • Saupoudrez un peu d'origan

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire du souvlaki à partir de zéro (Σουβλάκι)


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