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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Poulpes cuit sur du charbon de bois (Οχταπόδι πσητο)

Recette grecque; Poulpes au charbon (Οχταπόδι πσητο) d'après un cuisinier maison présenté par cmevt.com, Programme complet en ligne en cuisine grecque

Les bienfaits

  • Excellente source de vitamine B-12
  • Excellente source de protéines
  • Excellente source de sélénium
  • Excellente source de fer


    
    
    

Conseils & Astuces

Pieuvre grillé sur du charbon de bois  est l'un des apéritifs les plus populaires apprécié en Grèce. Nous avons divisé la pieuvre dans moitié pour vous montrer deux méthodes de cuisson différentes, mais avec la meme finishion sur du charbon de bois.

Bien que nous avons fait cuire la pieuvre, c'est le charbon de bois et la sauce  qui fait ressortir la douceur de la pieuvrecontribuant ainsi au saveur final style-grecque.

Instructions de recette

  • Rincer vigoureusement la pieuvre.
  • Si la pieuvre n'a pas été préparée, vous devez enlever la poche d'encre, le bec, l'estomac et les yeux de la tête.
  • Placer la pieuvre dans une casserole propre, couvrir et cuire à feu moyen-doux afin d'en extraire toute l'eau.
  • Si la pieuvre n'est pas prête et que tous les jus sont évaporés, ajouter l'alcohol.
  • Ajouter le jus de citron et assaissonner légèrement de sel et de poivre.
  • Vérifier la cuisson. Si ce n'est pas prêt et que le vin est évaporé, ajouter un peu plus de vin et continuer la cuisson.
  • Après 50 minutes, c'est prêt.
  • Une fois terminé, enlever de la casserole et séparer chaque bras avec un couteau.
  • Ensuite, brosser la pieuvre avec de l'huile et continuer la cuisson sur charbon de bois pour un autre 5-10 minutes de chaque côté tout en arrosant continuellement avec la sauce au citron.
  • Remarque: Bien que la pieuvre soit cuite, elle est cuite sur charbon de bois pour plus de saveur.
  • La pieuvre à droite est cuisinée différemment (méthode 2). La méthode 2 est notre préférence personnelle en termes de goût.

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire cuire le poulpe à l'apéritif, à la grecque (Οχταπόδι πσητο) 


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