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Les plus populaires fromages grecs

  • Le fromage Feta
  • Le fromage Kaseri
  • Le fromage Kefalotiri
  • Le fromage Migithra
  • Le fromage Graviera Le fromage Kefalograviera

    Le fromage FETA (Φέτα)

    Le fromage feta est le fromage doux le plus populaire en Grèce. Il est fait de lait entier de brebis. Il est affiné et conservé dans une saumure. Il est disponible dans les supermarchés grecs et presque partout ailleurs. Assurez-vous de demander du feta grec, car il y a beaucoup de variétés qui ne vous donnent pas le goût authentique du feta. Lors de l'achat du feta, le placer dans un récipient en plastique, remplir avec de la saumure (demander la saumure quand vous achetez dans les supermarchés grecs), et réfrigérer. Le fromage feta est blanc avec des petits trous et a une texture friable.

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    Le fromage KASERI (Κασέρι)

    Le kasseri (grec Κασέρι) est un fromage jaunâtre à pâte mi-molle fait avec du lait de brebis et de chèvre. Il s'agit d'une texture douce, un fromage moelleux qui a un goût acidulé. Il peut être utilisé pour faire un saganaki (une entrée au fromage grec). Le kasseri est mangé seul, avec du pain ou en accompagnment de certains plats grecs.

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    Le fromage KEFALOTIRI (Κεφαλοτύρι)

    En Grèce, le fromage kefalotiri est assez populaire et est fait de lait de brebis et / ou de chèvre. C’est un fromage à saveur douce et salée. Ces laits ont une saveur piquante qui s’adoucit en faisant vieillir le fromage. Le kefalotiri peut être servi comme entrée mais il est habituellement râpé et saupoudré sur le spaghetti. Il est idéal pour gratiner et faire frire. Le kefalotiri est l’équivalent du fromage romano et peut être mélangé avec celui-ci.

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    Le fromage MIGITHRA (Μυζήθρα)

    Le myzithra est un fromage de lactosérum. Vous pouvez soit acheter myzithra comme un fromage à pâte dure salée (râpé pour le spaghetti ou les plats de pâtes et quelques plats de légumes) ou comme un fromage non salé mou qui a un arôme piquant et une saveur très douce. Avec son goût doux agréable ou délicieux, il peut être apprécié à lui tout seul.

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    Le fromage GRAVIERA (Γραβιέρα)

    Le fromage graviera est un des plus populaires fromages. Il est originaire de l’île de Crète. Il a une couleur jaune claire, a un goût de noisette et est légèrement sucré. Il est idéal comme fromage de table, mais peut être aussi râpé (plats de pâtes) et fondu (pour certains plats). Il est fait de lait de brebis et / ou de chèvre. Le fromage graviera a moin de sel que le kefalograviera.

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    Le fromage KEFALOGRAVIERA (Κεφαλογραβιέρα)

    Le fromage kefalograviera est salé et est à quelque part entre le kefalotyri (le plus salé) et le graviera (moins salé). Il est fait de lait de brebis. Il peut être utilisé comme fromage de table ou comme entrée (meze), ou peut être utilisé pour faire le saganaki. Le meilleur kefalograviera à acheter (selon notre goût) provient de Krisstali (de Montréal) lequel n’est pas aussi salé.

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