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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Soupe aux lentilles (φακές)

Recette de cuisine grecque de soupe aux lentilles (φακές)

Les bienfaits

  • bonne source de fer
  •  bonne source de protéines
  • bonne source de fibres
  • bonne source de calcium
  • bonne source de magensium

 





    
    

Conseils & Astuces

Les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées. Les légumineuses séchées telles que les lentilles peuvent souvent contenir d'autres particules, telles que des petites roches ou d'autres grains, qui doit être jeté. Une fois que toutes les particules ont été éliminées, rincez les lentilles dans l'eau et vidangez l'eau. Regardez notre vidéo sur la préparation des lentilles pour la soupe aux lentilles.

Une chose à laquelle vous devez faire attention dans cette recette est la quantité de sel que vous utilisez. Ajoutez plus de sel et de vinaigre, mais par très petites augmentations. La soupe aux lentilles est très sensible au sel ou au vinaigre.

Instructions de recette

  • Remplissez la casserole avec d'eau et rincer les lentilles.
  • Égouttez l'eau.
  • Ajouter 2 litres d'eau.
  • Ajouter les oignons et l'ail hachée.
  • Ajouter l'origan. Allumez le feu à moyen-élevé et porter à ébullition (il devrait prendre environ 15 minutes).
  • Fait cuire avec le couvercle sur la casserole.
  • Ensuite, mélanger 2 c. à soupe de pâte de tomate dans 1 tasse d'eau.
  • Ajouter le sucre et mettre de côté pour le moment.
  • Une fois que l'ébullition a commencé, baisser le feu, et cuire à feu moyen-doux pendant une demi-heure avec le couvercle sur la casserole.
  • Après une demi-heure de cuisson ajouter l'huile, le sel, le mélange de pâte de tomates et la feuille de laurier.
  • Ici nous sommes rendus à une heure de cuisson. Ajouter 200ml d'eau supplémentaire, et continuer la cuisson.
  • Ajouter les 2 c. à soupe de vinaigre.
  • Après 1 heure et 20 minutes, la soupe de lentilles est prête.
  • Ajouter plus de sel et de vinaigre au goût mais en très petites quantités. La soupe aux lentilles est très vulnérable au sel ou au vinaigre.

 








Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédientsComment faire une soupe de lentilles à la grecque  (φακές)