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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Soupe d'abats d'agneau (Μαγιριτσα)

Recette grecque; Soupe d'abats d'agneau (Μαγιριτσα) d'après un cuisinier maison présenté par cmevt.com, Programme complet en ligne en cuisine grecque

Les bienfaits

Foie

     Excellente source de vitamine A
     Bonne source de minéraux
     Bonne source de fer
     Bonne source de protéines

S'il vous plaît suivez ce lien pour plus d'information sur les repas d'organes

Conseils & Astuces

L'agneau contient plus de graisse que le bœuf, mais la graisse d'agneau est plus saine que la graisse de bœuf.

Instructions de recette

  • Blanchir les abats pendant à peu près 10 à 15 minutes.
  • Bien que les abats blanchis, hacher grossièrement les échalotes.
  • Une fois que les abats sont blanchis, placer la casserole dans l'évier. Rincer les abats en laissant couler l'eau froide continuellement  comme montré.
  • Ajouter d'eau (specifié dans la recette) dans une casserole.
  • Hacher les abats en petits cubes.
  • Chauffer la moitié de l'huile pour faire revenir les abats.
  • Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
  • Faire revenir à peu près 10 minutes.
  • Une fois prêt, verser les abats sautés dans l'eau.
  • Laisser un peu d'huile dans la poêle pour faire revenir les échalottes.
  • Faire revenir les échalottes à peu près 5 minutes.
  • Une fois prêt, verser les abats sautés dans l'eau.
  • Ajouter les herbes et l'assaisonnement.
  • Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.
  • Après 30 minutes, ajouter le riz et cuire un autre 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  • À ce stade, verifier l'assaisonnement (sel et poivre). Ajouter si nécessaire.
  • Une fois que la soupe est prête, ajouter la sauce grec oeuf/citron

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire Soupe d'abats d'agneau (Μαγιριτσα)


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