RECETTES DE CUISINE GRECQUE
Soupe d'abats d'agneau (Μαγιριτσα)

Les bienfaits
Foie
Excellente source de vitamine A
Bonne source de minéraux
Bonne source de fer
Bonne source de protéines
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Conseils & Astuces
L'agneau contient plus de graisse que le bœuf, mais la graisse d'agneau est plus saine que la graisse de bœuf.
Instructions de recette
- Blanchir les abats pendant à peu près 10 à 15 minutes.
- Bien que les abats blanchis, hacher grossièrement les échalotes.
- Une fois que les abats sont blanchis, placer la casserole dans l'évier. Rincer les abats en laissant couler l'eau froide continuellement comme montré.
- Ajouter d'eau (specifié dans la recette) dans une casserole.
- Hacher les abats en petits cubes.
- Chauffer la moitié de l'huile pour faire revenir les abats.
- Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
- Faire revenir à peu près 10 minutes.
- Une fois prêt, verser les abats sautés dans l'eau.
- Laisser un peu d'huile dans la poêle pour faire revenir les échalottes.
- Faire revenir les échalottes à peu près 5 minutes.
- Une fois prêt, verser les abats sautés dans l'eau.
- Ajouter les herbes et l'assaisonnement.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, ajouter le riz et cuire un autre 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- À ce stade, verifier l'assaisonnement (sel et poivre). Ajouter si nécessaire.
- Une fois que la soupe est prête, ajouter la sauce grec oeuf/citron
Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire Soupe d'abats d'agneau (Μαγιριτσα)
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