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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Soupe de poisson (Ψαρόσουπα)

Recette grecque; Soupe de poisson (Ψαρόσουπα) d'après un cuisinier maison présenté par cmevt.com, Programme complet en ligne en cuisine grecque

Les bienfaits

Morue

  • Excellente source de protéines
  • Excellente source d'acides gras oméga-3
  • Excellente source de vitamine B12
  • Excellente source de sélénium
  • Bonne source de vitamine D
  • Bonne source de phosphore
  • Bonne source de niacine

Poisson de merlan

  • Excellente source de vitamine B-12
  •  Excellente source de protéines
  •  Excellente source de sélénium

Patates

  • Excellente source de glucides
  • Excellente source de potassium
  • Excellente source de vitamine C
  • Excellente source de vitamine B6
  • Excellente source de vitamine C
  • Bonne source de protéines
  • Bonne source de fibres

Des légumes

  • Bonne source de potassium
  • Bonne source de folate (acide folique)
  • Bonne source de vitamine C
  • Bonne source de vitamine A
  • Bonne source de vitamine E
  • Bonne source de fibres alimentaires

Ail

  • Bonne source d'antioxydants

Tomates

  • Bonne source d'antioxydants
  • Protection contre certains cancers
  • Réduit le risque de crise cardiaque

 

   
   
   

 

Conseils & Astuces

Ce plat à soupe grec est l’un des meilleurs plats au goût de Grèce et il est très apprécié. Vous verrez dans la vidéo que des ingrédients très simples sont utilisés dans cette soupe, mais le meilleur goût consiste à choisir le bon poisson. La soupe peut être finie avec une sauce œuf / citron (αυγολέμονο).

Instructions de recette

  • Rincer soigneusement le poisson (a déjà été nettoyé).
  • Assaisonner le poisson avec le sel, à l'intérieur qu'à l'extérieur.
  • Ajouter de l'eau dans une casserole.
  • Ajouter les légumes indiqué dans la recette et quelques flocons de piment fort (facultatif), au goût.
  • Ajouter l'huile.
  • Laisser bouillir à feu moyen pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et légumes soient cuits à 90%.
  • Lorsque les légumes sont presque cuites, ajouter le riz et laisser bouillir pendant environ 15 minutes.
  • Remuer constamment pendant une minute ou deux, pour empêcher le riz de coller.
  • Quand le riz est presque cuit ajouter le poisson et laisser bouillir encore 15 minutes, comme montré.
  • Au dernier 5 minutes de cuisson, goûter la soupe et assaissonner avec du sel au besoin.
  • Le poisson est prêt après 15 minutes. Vous savez le poisson est prêt quand le poisson commence à se défaire en morceaux.
  • Quand le poisson est prêt, le placer sur un plateau.
  • A ce moment, vous pouvez piler certains des légumes et les ajouter à la soupe.

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire cuire soupe de poisson (Ψαρόσουπα), cuisine grecque


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