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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Tarte aux aubergines (Μουσακά)

Recette grecque; Tarte aux aubergines (Μουσακά) d'après un cuisinier maison présenté par cmevt.com, Programme complet en ligne en cuisine grecque

Les bienfaits

Moussaka

  • Source abondante de protéines
  • Source abondante de glucides
  • Source abondante de graisses
Moussaka a tendance à être riche en calories en raison de la graisse dans le boeuf haché et les aubergines et les pommes de terre étant frites. La sauce est également assez riche, composée de lait, de graisse et de farine.
 

Conseils & Astuces

De tous les plats grecs, la moussaka est de loin l'un des plats les plus connus. Il y a plusieurs recettes rapides grecques disponibles sur l'Internet et dans les livres de cuisine. C'est similaire au plat de lasagne italienne. C'est essentiellement une cocotte faites avec des tranches d'aubergine avec de la viande hachée et/ou une variété de légumes. Une bonne moussaka devrait inclure des aubergines, des pommes de terre, des tomates et de la viande hachée. 

Elle peut être cuisinée de façon végératienne ou avec viande et légumes. La version végétarienne est aussi un plat très délicieux.

La garniture est faite de béchamel qui est une mince sauce blanche et alors le plat est cuit jusqu'à ce que la couche supérieure soit dorée.

Instructions de recette

  • Coupez les aubergines en tranches épaisses.
  • Utiliser suffisamment d'aubergines pour étendre 2 couches d'aubergines au fond de la casserole.
  • Utiliser suffisamment de patates pour étendre 2 couches de patates au fond de la casserole.
  • Assaisonner les pommes de terre avec du sel et bien mélanger.
  • Faire frire les pommes de terre (cuites 80%) et placer les patates dans une passoire et laisser égoutter toute la nuit pour enlever l'excès d'huile.
  • Faire de même avec les aubergines. Les cuire et les laisser égoutter dans la passoire toute la nuit.
  • Ensuite, nous allons préparer la garniture à la viande.
  • Laisser mijoter la garniture à la viande à feu doux encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  • Mettre de côté pour le moment.
  • Huiler la poêle.
  • Répartir les patates au fond de la casserole.
  • Étendre les aubergines sur le dessus des patates.
  • Répartir le mélange de viande sur les aubergines.
  • Mettre de côté pour le moment. Ensuite, nous allons préparer la crème.
  • Verser la crème sur la viande de remplissage et c'est prêt.
  • Cuire au centre du four à 350 F pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la couleur désirée soit atteinte.

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire Tarte aux aubergines grecque (Μουσακά)


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