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Traductions de phrases anglais / français pour la formation en pâtisserie

Pour trouver rapidement une traduction anglais-français (ou inversement) d'une phrase, cliquez sur la case de recherche du tableau (juste au-dessus du tableau), tapez simplement quelques mots de la phrase que vous recherchez et appuyez sur Entrée.

ANGLAIS

FRANÇAIS

What are you required to know if you wish to become a pastry chef?
Que devez-vous savoir si vous souhaitez devenir chef pâtissier?
As a pastry chef you are required to have a very good knowledge of a variety of cakes and art of decorating the cakes, working with chocolate, decorating mixtures, doughs, creams, viennese pastries, frozen desserts, and indiviual desserts.
En tant que chef pâtissier, vous devez avoir une très bonne connaissance d'une variété de gâteaux et de l'art de les décorer, travailler avec le chocolat, décorer des mélanges, pâtes, crèmes, viennoiseries, desserts glacés et desserts individuels.

Place the butter in a medium bowl and sift in the confectioner sugar.

Mettrez le beurre dans un bol moyen et ajoutez le sucre glace tamisé.

Add the ground almonds

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes

Add the pinch of salt

Ajouter une pincée de sel

Add the orange zest

Ajouter le zeste d'orange

Bring the cream and sugar to a boil

Porter la crème et le sucre à ébullition

Chocolate glaze

Glaçage au chocolat

Pour the glaze over the cake

Verser le glaçage sur le gâteau

Place the rectangular cake ring on the sponge cake to cut off the excess edges

Placez le cadre rectangulaire sur le biscuit pour coupez ce qui dépasse.

Brush the sponge cake with syrup

Badigeonner le biscuit avec du sirop

Add the whipped cream

Incorporez la crème fouettée

Smooth the cream using a spatula.

Lisser la crème à l'aide d'une spatule.

Stir with a wooden spoon.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois

Strain the flavored cream over the chopped chocolate.

Filtrez la crème infusé sur le chocolat haché.

Pour this mixture in a bowl.

Versez ce mélange dans un récipient.

This is the color you are looking for.

Voici la couleur souhaitée.

Dip in the fondant icing.

Trempez dans le fondant.

Spread it evenly.

Répartissez bien.

Heat the fondant with the water.

Mettez l'eau à chauffer avec le fondant.

Lightly tap the bottom of the sheetpan.

Tapotez légèrement la plaque.

Potato starch

Fécule de pomme de terre

Work the almond paste until smooth and pliable.

Travailler la pâte d'amande jusqu'à consistance lisse et pliable.

Fold it over lightly.

Pliez légèrement.

Pipe the meringue onto a baking sheet lined with parchment paper.

Déposer la meringue sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier
parchemin.

Royal icing

Glace royale

Pipe the meringue onto parchment paper using a pastry bag.

Appliquez la meringue sur du papier parchemin à l'aide d'un poche à douille.

Roll out the almond paste 2 to 3 mm thick.

Etalez la pâte d'amande sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

If dough is too dry, add a drop of water.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez une goutte d'eau.

Use heavy cream instead of milk.

Utilisez de la crème épaisse au lieu du lait.

Prepare your ingredients

Préparez vos ingrédients

Finely chop the chocolate and place it in a medium bowl.

Hachez finement le chocolat et versez-le dans un bol moyen.

Add the sugar/egg-yolk mixture whilte whisking.

Ajouter le mélange sucre/jaunes d'oeuf en fouettant.

Separate the egg yolks from the egg whites.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Split the vanilla bean and scrape out the seeds.

Couper la gousse de vanille et gratter les graines.

Spoon the dough into a pastry bag.

Verser la pâte dans un poche à douille.

Sift the dessert with confectioners' sugar.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace.

Use a pastry bag to create spaghetti-like strands using chestnut cream.

Utilisez un poche à douille afin de former des spaghettis de crème de marron.

Gently fold into the egg yolk mixture.

Mélangez très tranquillement le mélange de jaune d'œuf.

Combine the egg yolks and honey in a medium bowl.

Mélanger les jaunes d'œufs et le miel dans un bol moyen.

Mix until the mixture is foamy.

Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Whisk until the mixture is foamy.

Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Preheat the oven to 180deg. C

Préchauffez le four à 180 ° C.

Bake about 10 minutes.

Enfournez une dizaine de minutes.

While still warm sprinkle with sugar.

Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre.

Place the cake ring on the chocolate sponge cake.

Déposez un cadre sur le biscuit au chocolat.

Brush the cake with syrup.

À l'aide d'un pinceau, imbibez le biscuit de sirop.

Freeze until the mousse is firm, at least 1 hour.

Congeler jusqu'à ce que la mousse soit ferme, au moins 1 heure.

Finely dice the pears.

Coupez les poires en petits dés.

In a saucepan, infuse the vanilla pod into the boiling milk.

Dans une casserole, metez à infuser la gousse de vanille dans le lait bouillant.

After cooling, gently add the whipped cream.

Après refroidessement, incorporez la crème foutetté delicatement.

Whip the cream briskly until doubled in size.

Fouettez la crème vivement jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Squeeze the gelatin dry.

Pressez la gélatine à sec.

Flatten the dough by hand on a floured surface

Aplatir la pâte à la main sur une surface farinée

Cut the dough into small bars

Découpez la pâte en petits carrés

Bake for 25 minutes.

Enfournez pendant 25 minutes

Combine the brown sugar with the cinnamon

Mélangez ensemble la cassonade et la cannelle

In a pot, pour the water, sugar, and butter (cut in small pieces), and heat in medium heat.

Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et le beurre (coupés en petits morceaux) et faites chauffer à feu moyen.

This is the soft consistency we are looking for.

Voici la consistance souple que nous recherchons.

Pick the puff pastry dough using a fork.

Piquez la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette.

Mix until creamy.

Mélanger jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.

200g of unsweetened shredded coconut

200g de noix de coco râpée non sucrée

Whip the egg whites to a firm meringue.

Fouettez les blancs en neige ferme.