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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Viande à la sauce tomate (κρεαs κοκινιστο)

Recette grecque; Viande à la sauce tomate (κρεαs κοκινιστο) d'après un cuisinier maison sur cmevt.com, Programme complet en ligne en cuisine grecque

Les bienfaits

Du boeuf

  • Bonne source de protéines
  • Bonne source de vitamine A
  • Bonne source de vitamine D
  • Bonne source de fer
  • Bonne source de sélénium
  • Bonne source de zinc

Pour des informations plus détaillées sur les avantages de manger du bœuf, suivez ce lien;

avantages de manger du bœuf

 

Conseils & Astuces

Toujours faire attention au jus de cuisson. Assurez-vous qu'il ne brûle pas. Ajustez la chaleur continuellement pour maintenir un grésillement moyen.

Cette sauce peut être utilisé comme une sauce à poutine style grec ou simplement comme une sauce pour spaghetti ou frites.

La poutine est un plat canadien français originaire du Québec, ce sont des frites avec du fromage et de la sauce par dessus. Le fromage utilisé est du fromage en grains blanc, mais vous vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de vos fromages préférés, qui vont fondre une fois que la poutine est chauffée dans le four.

Instructions de recette

  • Préparer, couper et assaisonner la viande, comme indiqué.
  • Faire sauter les oignons pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu"ils deviennent translucides.
  • Ajouter l'ail effilée et faire sauter seulement une minute de plus.
  • Ajouter les épices.
  • Ensuite, ajouter la farine et la liqueur.
  • Après environ 1 minute, commencer à ajouter le bouillon de boeuf  un peu à la fois, et bien mélanger pour enlever les grumeaux.
  • Ajouter la pâte de tomate et faire revenir pendant environ 1 minute de plus.
  • Ajouter un peu plus de bouillon de boeuf et bien mélanger.
  • Ajouter le reste du bouillon de bœuf.
  • Ajouter le reste des épices, et la viande sautée.
  • Augmenter la température à feu moyen-vif pour amener rapidement à ébullition.
  • Mélanger le sucre avec la sauce tomate et mettre de côté.
  • L'ébullition a commencé après environ 30 minutes. Baisser le feu et laisser mijoter.
  • Après 70 minutes de cuisson, placer le couvercle et poursuivre la cuisson.
  • Mélanger la farine avec le mélange tomates/sucre et ajouter dans la sauce.
  • Placer le couvercle et poursuivre la cuisson.
  • A ce stade, retirer les épices.
  • À ce stade, ajouter de jus de citron et laisser mijoter pendant 15 minutes de plus.
  • Avec une épaisseur parfaite, la sauce devrait couvrir la cueillère comme montré.

 

 

 

 

 

 

 

 


Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédients; Comment faire viande à la sauce tomate style grecque, (κρεαs κοκινιστο)


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