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RECETTES DE CUISINE GRECQUE

Viande hachée roulé en feuilles de vigne (Ντολμαδάκια)

Recette grecque; Viande hachée roulé en feuilles de vigne (Ντολμαδάκια) d'après un cuisinier maison sur cmevt.com, Programme complet en ligne en cuisine grecque

Les bienfaits

  • bonne source de fer
  • bonne source de vitamines A
  • bonne source de vitamines C

        
        
        
        
        







    
    

Conseils & Astuces

Dolmathakia est un mélange de viande hachée enveloppé dans des feuilles de vigne dans une sauce grecque au citron. Lorsque les feuilles de vigne ne sont pas en saison, vous pouvez les acheter dans des bocaux en verre dans n’importe quelle épicerie grecque.

Placez des feuilles de vigne au fond du pot pour empêcher les feuilles de vigne farcies de coller.

 Pour empêcher les morceaux de viande hachée emballés de se briser, placez une assiette sur le dessus pour plus de poids, comme indiqué dans la vidéo.

La sauce œuf / citron joue un rôle important dans ce plat. Pour avoir plus de sauce, utilisez simplement plus d'eau que spécifie la recette. Pour faire progresser cette recette, vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de poulet ou de bœuf. Pour épaissir légèrement la sauce, vous pouvez utiliser un épaississant, comme indiqué dans la vidéo.

Instructions de recette

  • Émincer les oignons dans un robot culinaire comme montré.
  • Préparez les feuilles comme indiqué dans la vidéo et placez-les dans une passoire. Faites la même chose pour les feuilles de vigne restantes.
  • Ensuite, bien mélanger tous les ingrédients avec la viande hachée (Optionnel: piments forts au goût).
  • Placer quelques feuilles de vigne dans le fond de la casserole pour que les feuilles de vigne farcies ne collent pas.
  • Ajouter 1 c. à soupe de la préparation de viande hachée dans une feuille de vigne et rouler comme montré.
  • Ajouter les feuilles de vigne restantes sur le dessus comme montré.
  • Pour prévenir que les boulettes de viande ne se brisent pendant la cuisson, ajouter une assiette par dessus pour les écraser comme montré.
  • Couvrir et cuire à feu moyen pendant 50 minutes.
  • Brasser occasionnellement pendant la cuisson comme montré.
  • Ensuite prélever un peu de bouillon chaud de cuisson.
  • On prend du bouillon chaud pour réchauffer progressivement la sauce pour éviter que les œufs figent.
  • Ensuite, nous allons préparer la sauce en mélangeant les œufs en premier.
  • Verser la sauce sur les boulettes de viande et bien remuer comme montré.
    Si vous voulez plus de sauce, ajouter tout simplement plus que 4 tasses d'eau (comme montré à la moitié de la vidéo)
  • La sauce va épaissir si vous laissez reposer quelques minutes.

Si cette recette grecque vous intéresse, vous pouvez regarder notre vidéo avec des instructions détaillées et la quantité précise d'ingrédientsViande hachée roulé en feuilles de vigne (Ντολμαδάκια)  


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